Althaea officinalis / Guimauve officinale

Il s'agit d'une plante herbacée vivace qui peut atteindre plus d'1 m de haut. Les feuilles de 3 à 5 lobes peu profonds sont épaisses, blanchâtres et pubescentes.Les feuilles sont récoltées juste avant la floraison, en juin - juillet, les fleurs au début de floraison entre juillet et septembre. La racine est récoltée en automne à partir de la 2ème année."Althaea" vient d'un mot grec qui signifie "guérir". Et du latin "bis-malva", deux fois plus fort que la mauve. Ses propriétés émollientes sont connues depuis l'Antiquité et de nombreuses indications sont mentionnées par la suite : toux, maux de dents, de gorge, d'oreilles, d'estomac, diarrhée, leucorrhée... Les "bâtons" ou hochets de dentition de racine de guimauve sont utilisés pour soulager les poussées dentaires douloureuses des nourrissons depuis plusieurs générations. Elle entrait dans la composition d'une confiserie molle et sucrée, la "guimauve", originellement fabriquée à partir de la racine de guimauve