Shiso / Persil Japonais / Périlla

Feuillage aromatique unique, culture facile et usage culinaire varié : Perilla frutescens (Shiso vert, persil japonais) est une plante incontournable en cuisine asiatique et au potager.

Résumé des caractéristiques :
Type : plante aromatique annuelle.
Nom botanique : Perilla frutescens (forme verte).
Dimensions : env. 40 à 80 cm de haut pour 30 à 50 cm de large.
Floraison : fin d’été.
Fleurs : petites fleurs blanches à rosées.
Feuillage : large, vert vif, légèrement gaufré, très aromatique.
Exposition : plein soleil à mi-ombre.
Sol : riche, frais et bien drainé.
Rusticité : non rustique, annuelle.
Taille : pincement pour ramification.

Nos conseils pour réussir le Shiso vert.
Point clé : chaleur + humidité régulière. Sans chaleur, croissance lente. Installer en sol riche et garder une fraîcheur constante sans excès d’eau. Semis parfois capricieux ? chaleur nécessaire pour lever. Pincer régulièrement pour éviter la montée en graines trop rapide et obtenir une plante dense.
Retrouvez tous nos conseils dans la rubrique Conseils du site internet : https://www.lamaisondubananier.com/blog.html

Port & développement.
Plante dressée et buissonnante si bien pincée, à croissance rapide en conditions chaudes.

Feuillage.
Grandes feuilles vertes, légèrement gaufrées, très parfumées. Texture tendre.

Saveur & usages.
Saveur complexe : mélange de basilic, menthe et anis avec une note épicée. Utilisé cru (salades, sushi) ou cuit (tempura, plats asiatiques).

Floraison.
Floraison tardive. À limiter si on souhaite prolonger la production de feuilles.

Plantation.
Semis au printemps en sol réchauffé. Culture facile en pleine terre ou en pot.

Entretien & taille.
Pincer régulièrement pour favoriser la ramification et retarder la montée en graines.

Eau & nutrition.
Arrosages réguliers indispensables. Apprécie un sol riche.

Climat & exposition.
Apprécie chaleur et humidité modérée. Sensible au froid.

Usages au jardin.
Idéal en potager, jardin aromatique ou culture en bac.

Culture en pot.
Très adaptée en pot avec substrat riche et arrosages suivis.

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