Pommier 'Patte de Loup'

Variété ancienne au charme rustique, Malus domestica ‘Patte de Loup’ se reconnaît à sa petite “cicatrice” liégeuse en forme de griffe ; pommes croquantes puis plus fondantes après quelques semaines, pour croquer, cuisiner et jus parfumés.

Résumé des caractéristiques :
Type : arbre fruitier ; Nom botanique : Malus domestica ‘Patte de Loup’.
Floraison : avril–mai (mi-saison, légèrement parfumée) ; Récolte : fin septembre à octobre.
Exposition : plein soleil, endroit abrité ; Sol : profond, fertile, bien drainé (pH neutre à légèrement acide).
Dimensions : 3–5 m selon porte-greffe ; Pollinisation : non autofertile ; Conservation : bonne, de l’automne à début hiver selon stockage frais et ventilé.

Arbre & floraison.
Vigueur moyenne, port arrondi facile à conduire ; floraison blanche rosée au printemps, visitée par les pollinisateurs.

Le fruit & le goût.
Pomme de calibre moyen, peau vert jaunâtre devenant jaune doré, souvent russetée avec la “patte de loup” typique ; chair blanc crème, d’abord ferme et croquante, puis plus fondante ; saveur douce à doucement acidulée, bien aromatique. À croquer, en tartes, compotes, jus.

Récolte & conservation.
Cueillir à couleur pleine quand le fruit se détache aisément ; affiner 1–3 semaines pour arrondir les arômes. Stocker en cagettes aérées, au frais et sombre.

Plantation.
Planter à l’automne (ou au printemps hors gel) en fosse ameublie et drainée ; en sol lourd, alléger (sable/graviers/pouzzolane) et planter sur butte ; arrosages d’installation, puis espacés.

Conduite & taille.
Former en gobelet aéré (3–4 charpentières) ou en palmette ; tailler après récolte ou fin d’hiver doux : éclaircir le centre, conserver dards et rameaux mixtes fructifères.

Sol, eau & nutrition.
Sol frais au printemps pour une bonne nouaison ; arrosages modérés l’été. Apport de compost mûr au départ de végétation. Ne pas pailler en hiver afin d’éviter l’humidité froide au collet.

Pollinisation conseillée.
Associer une variété de mi-saison (ex. ‘Reine des Reinettes’, ‘Golden Delicious’, ‘Gala’, ‘Elstar’) pour sécuriser la charge.

Usages au jardin.
En verger familial, isolé en pelouse, ou palissé contre un mur chaud pour gagner en précocité et faciliter la cueillette.

FAQ :
Autofertile ? Non : prévoir un pollinisateur compatible à proximité.
Culture en pot ? Possible quelques années sur porte-greffe peu vigoureux, en grand bac très drainant plein soleil.
Sol argileux ? Oui s’il est allégé et la plantation réalisée sur butte drainante.
Quand tailler ? Après récolte de préférence, ou fin d’hiver doux, en conservant un gobelet lumineux.

Pépinière La Maison du Bananier