Pommier / Malus domestica 'Canada gris'

Peau gris-russet au charme ancien, chair ferme puis fondante après stockage : Malus domestica ‘Grise du Canada’ (pommier) livre des pommes de caractère pour tartes, compotes et cuisson au four, faciles au soleil en sol profond et bien drainé.

Résumé des caractéristiques :
Type : arbre fruitier ; Nom botanique : Malus domestica ‘Grise du Canada’.
Floraison : avril–mai (légèrement parfumée).
Récolte : octobre (tardive).
Exposition : plein soleil, emplacement abrité.
Sol : profond, fertile, bien drainé (pH neutre à légèrement acide).
Dimensions : 3–5 m selon porte-greffe et conduite.
Pollinisation : non autofertile, triploïde — nécessite deux variétés compatibles à proximité.
Conservation : excellente, de décembre à mars en local frais et ventilé.

Arbre & floraison :
Vigueur soutenue, port naturellement étalé ; floraison blanche rosée visitée par les pollinisateurs, sensible aux gelées blanches tardives.

Le fruit & le goût :
Grosse pomme gris roussâtre (russeting marqué), parfois ombrée d’ocre ; chair ferme et juteuse à la cueillette, devenant plus fondante après quelques semaines ; saveur acidulée–aromatique qui s’arrondit au stockage.

Usages en cuisine :
Parfaite en tartes, compotes, crumble, pommes au four et jus vifs ; bonne tenue à la cuisson.

Récolte & stockage :
Cueillir à couleur pleine quand le fruit se détache facilement ; entreposer en cagettes aérées, au frais et sombre. Les arômes gagnent en complexité après affinage.

Plantation :
Planter à l’automne (ou au printemps hors gel) en fosse ameublie et drainée ; en sol lourd, alléger (sable/graviers/pouzzolane) et planter sur butte ; arroser à l’installation puis espacer.

Conduite & taille :
Former en gobelet (3–4 charpentières) ou en palmette ; tailler après récolte ou fin d’hiver doux : éclaircir le centre, conserver dards et rameaux mixtes fructifères.

Sol, eau & nutrition :
Sol frais au printemps pour une bonne nouaison ; arrosages modérés l’été, sans excès. Apport de compost mûr au départ de végétation. Ne pas pailler en hiver (humidité froide défavorable au collet).

Pollinisateurs conseillés :
Deux variétés de mi-saison à proximité, par exemple ‘Reine des Reinettes’, ‘Elstar’, ‘Gala’, ‘Golden Delicious’ (adapter selon disponibilité locale).

Usages au jardin :
En verger familial, isolé en pelouse, ou palissé contre un mur pour gagner en chaleur et faciliter la cueillette.

FAQ :
Autofertile ? Non : variété triploïde, prévoir deux pollinisateurs compatibles.
Culture en pot ? Possible quelques années sur porte-greffe peu vigoureux, en grand bac très drainant, plein soleil.
Sol argileux ? Oui s’il est allégé et plantation sur butte drainante.
Quand tailler ? Après récolte de préférence, ou fin d’hiver doux, en gardant un gobelet lumineux.

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