Poivrier Sauvage - Piper sarmentosum

Piper sarmentosum – Poivrier Sauvage Asiatique aux Feuilles Aromatiques

Le Piper sarmentosum est une plante aromatique rampante ou grimpante, originaire d’Asie du Sud-Est, appartenant à la famille des poivriers. Très utilisé dans la cuisine thaïlandaise, vietnamienne ou indonésienne, il est apprécié pour ses feuilles comestibles au goût poivré et citronné, parfaites pour envelopper des bouchées ou parfumer des plats. C’est également une plante décorative et facile à cultiver, idéale pour la mi-ombre.

Nom scientifique : Piper sarmentosum
Famille : Pipéracées
Origine : Asie du Sud-Est

Présentation du Piper sarmentosum

Plante vivace aromatique et décorative, Piper sarmentosum pousse en touffes rampantes ou grimpantes selon son support. Ses feuilles en forme de cœur, vernissées, d’un vert intense, sont très utilisées en cuisine asiatique, notamment dans les fameuses "bouchées de feuilles" (miang kham). Elle pousse naturellement en sous-bois tropicaux, ce qui en fait une excellente plante d’ombre ou de serre.
Caractéristiques Botaniques

Vivace rhizomateuse formant une touffe de 30 à 60 cm de hauteur
Feuilles persistantes, larges, en forme de cœur, brillantes et très aromatiques
Inflorescences discrètes, en épis cylindriques blancs, sans réelle valeur ornementale
Tiges rampantes ou grimpantes selon le support et l’environnement

Floraison, Pollinisation et Fructification

Floraison discrète tout au long de l’année en climat chaud
Pollinisation souvent entomophile
Fruits noirs allongés, rarement produits en culture en Europe
Culture et Entretien

Exposition à mi-ombre ou ombre claire, évitant le soleil direct
Sol riche, frais, humifère, bien drainé
Arrosage régulier, sans excès d’eau stagnante
Plantation au printemps
Multiplication facile par division ou bouturage des tiges rampantes

Utilisations et Intégration dans le Jardin

Idéal pour les potagers exotiques, les jardins ombragés ou les cultures en pot à l’intérieur
Peut être utilisé en plante aromatique décorative pour les balcons et terrasses abrités
Parfait dans une serre chaude ou une véranda humide, en association avec d’autres plantes asiatiques

Particularités

Feuilles comestibles très utilisées en cuisine asiatique, au goût poivré et frais
Croissance rapide, facile à multiplier
Feuillage décoratif et persistant en climat chaud
Intéressante pour les potagers tropicaux ou les collections botaniques

Résumé des caractéristiques principales

Type : plante vivace aromatique et décorative
Hauteur : 30 à 60 cm
Feuillage : persistant en climat doux ou chaud
Floraison : discrète, épis blancs
Exposition : mi-ombre à ombre
Sol : riche, frais, bien drainé
Rusticité : gèle dès 0°C, à cultiver en intérieur ou en serre chauffée
Utilisation : aromatique, médicinale, ornementale

FAQ

Est-ce un fruit comestible ? ce sont les feuilles qui sont consommées, très utilisées dans la cuisine asiatique
Est-ce un Agrume rustique ? non, c’est une plante tropicale non rustique à protéger du froid
Quand planter ou rempoter ? au printemps, dans un pot large et bien drainé pour favoriser l’enracinement

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