Citrus juno 'Yuzu lion' / Citronnier Japonais

Zeste ultra aromatique, jus vif et excellente rusticité pour un agrume : Citrus junos ‘Yuzu Lion’ livre des fruits bosselés au parfum incomparable — l’ingrédient culinaire qui change tout, du ponzu aux desserts, en pleine terre douce ou en grand bac

Résumé des caractéristiques :
Type : agrume fruitier ; Nom botanique : Citrus junos ‘Yuzu Lion’ ; Floraison : mai–juin (fleurs odorantes, mellifères) ; Récolte : octobre–janvier
Exposition : plein soleil abrité ; Sol : léger, minéral, très drainant (pH neutre à légèrement acide)
Dimensions : 2–3 m (moins en pot) ; Rusticité : jusqu’à env. -12/-15 °C en sol sec et drainé, sujet établi
Usages : verger gourmand, terrasse en grand bac, serre froide/véranda lumineuse

Atouts distinctifs :
Sélection régulière en production, zeste très parfumé et jus complexe (citron–mandarine–pamplemousse), belle tenue au froid pour un agrume.
Description :
Arbuste naturellement épineux, port dense ; feuillage vert franc ; fleurs blanches cireuses très odorantes suivies de fruits ronds à peau épaisse, jaune vif.
Saveur & cuisine :
Zestes et jus pour ponzu, huiles et sels au yuzu, pickles, pâtisseries, marinades et cocktails ; quelques fruits suffisent pour parfumer une saison.
Floraison & pollinisation :
Variété autofertile ; la présence d’autres agrumes améliore la nouaison. Floraison très visitée par les pollinisateurs.
Plantation (clé du succès) :
Planter au printemps sur butte drainante (sable/pouzzolane) à l’abri des vents froids ; arroser à l’installation puis espacer. En sol lourd, alléger impérativement.
Culture en pot :
Bac 40–60 L, substrat très drainant (terreau agrumes + perlite/pouzzolane), soucoupe vide ; sorties d’avril/mai à octobre, rentrer avant fortes gelées.
Entretien & nutrition :
Engrais spécial agrumes au départ de végétation puis début été ; arrosages réguliers en saison, très réduits en hiver ; ne pas pailler en hiver (éviter l’humidité froide au collet).
Rusticité & hivernage :
En pleine terre séche et drainée : tolère ponctuellement -12/-15 °C (protéger jeunes sujets : voile + pied au sec) ; ailleurs, hiverner en serre froide/véranda (= +2/+5 °C).
Taille :
Après récolte ou juste après floraison : équilibrer la charpente, supprimer bois croisés ; manipuler avec gants (épines).
FAQ :
Faut-il un pollinisateur ? Non, autofertile.
Sol calcaire ? Possible si drainant ; corriger la chlorose (chélates de fer).
Quand cueillir ? À jaune franc, fruit parfumé et légèrement souple.
Canicule en pot ? Ombre légère l’après-midi et substrat frais, non détrempé.
Pépinière La Maison du Bananier