Microcitrus x australasica 'Pink' / Citron Caviar

Microcitrus x australasica 'Pink' - Citron Caviar Rose : Un Agrume d’Exception

Le Microcitrus x australasica 'Pink', aussi connu sous le nom de Citron Caviar Rose, est une variété rare et prisée pour ses petits fruits allongés aux perles rosées et acidulées. Cet agrume original est apprécié aussi bien pour son aspect décoratif que pour son utilisation gastronomique, où il apporte une touche raffinée aux plats et aux desserts.

Nom scientifique : Microcitrus x australasica 'Pink'
Famille : Rutacées
Origine : Sélection horticole

Présentation du Citron Caviar Rose
Le Citron Caviar Rose est une variété hybride issue du Microcitrus australasica, un agrume originaire d'Australie. Il produit des fruits cylindriques de petite taille, renfermant une pulpe constituée de petites vésicules rosées éclatantes, qui libèrent un jus acidulé et parfumé lorsqu’elles éclatent en bouche.

Caractéristiques Botaniques
Ce citronnier compact atteint 2 à 3 mètres de hauteur, avec un port légèrement buissonnant. Son feuillage est persistant, composé de petites feuilles vert foncé, et ses branches portent des épines fines. Sa floraison blanche, discrète mais parfumée, apparaît au printemps et attire les pollinisateurs.

Les Fruits du Citron Caviar 'Pink'
Les fruits du Microcitrus x australasica 'Pink' sont de forme allongée, mesurant entre 5 et 10 cm de long, avec une peau fine et légèrement rugueuse, prenant une teinte jaune-rosé à maturité. À l’intérieur, la pulpe est composée de petites perles translucides rosées, éclatant en bouche avec une acidité fine et un parfum intense d’agrume.

Très prisés dans la haute gastronomie, ces fruits sont parfaits pour accompagner fruits de mer, poissons, cocktails et desserts, où ils apportent une touche d’originalité et d’élégance.

Culture et Entretien
Le Citron Caviar Rose préfère une exposition ensoleillée et un sol bien drainé, légèrement acide à neutre. Il est rustique jusqu’à -5°C, mais nécessite une protection hivernale dans les régions froides. En pot, il peut être hiverné sous abri lumineux.

Un arrosage régulier et modéré est nécessaire, en particulier durant la floraison et la fructification. Une fertilisation spécifique aux agrumes, appliquée au printemps et en été, favorise une production abondante. Une taille légère après la récolte permet de maintenir un port harmonieux et de favoriser la ramification.

Utilisations et Intégration dans le Jardin
Grâce à son port compact et sa fructification unique, le Citron Caviar Rose est idéal pour une culture en pot sur une terrasse ou un balcon, ainsi qu’en pleine terre dans les climats doux. Il s’intègre parfaitement dans un "jardin jungle", où son feuillage dense et ses fruits exotiques apportent une touche rare et précieuse.

Température de rusticité : jusqu’à -5°C (protection nécessaire en hiver)
Entretien : Sol bien drainé, exposition ensoleillée, arrosage modéré, fertilisation au printemps et en été, taille après la récolte.

Particularités

Fruits rares et prisés, aux perles rosées éclatantes en bouche
Floraison parfumée, attirant les pollinisateurs
Rusticité modérée, nécessitant une protection hivernale en climat frais
Idéal pour la culture en pot et pour une utilisation gastronomique

FAQ
Est-ce un fruit comestible ? Oui, les perles rosées du Citron Caviar 'Pink' sont très recherchées en cuisine pour leur texture et leur goût acidulé unique
Est-ce un Agrume rustique ? Semi-rustique, il tolère jusqu’à -5°C et doit être protégé en hiver dans les régions froides
Quand effectuer la plantation et le rempotage ? Le printemps est la meilleure période pour assurer une bonne reprise

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