Cerisier coeur de pigeon

Chair ferme et sucrée, fruits en forme de cœur, peau jaune lavée de rouge : Cerisier ‘Cœur de Pigeon’ (bigarreau) donne des cerises croquantes très appréciées en frais, clafoutis et fruits à l’eau-de-vie, à condition d’un emplacement chaud et bien drainé.

Résumé des caractéristiques :
Type : arbre fruitier (cerisier doux, bigarreau) ; Nom botanique : Prunus avium ‘Cœur de Pigeon’
Floraison : mars–avril (blanc, sensible aux gelées) ; Récolte : mi-saison (en général fin juin–début juillet)
Exposition : plein soleil, endroit abrité ; Sol : profond, léger à argilo-calcaire bien drainé
Dimensions : 4–6 m selon porte-greffe et taille ; Pollinisation : non autofertile (prévoir une variété compatible à proximité)
Rusticité : bois env. -20/-25 °C ; fleurs à protéger des gelées tardives
Fruit & saveur :
Gros fruits cordiformes à épiderme jaune pâle largement rougi au soleil ; chair jaune, ferme et juteuse, douce et aromatique ; noyau libre.
Usages :

Consommation fraîche, clafoutis, confitures, fruits à l’alcool ; bonne tenue à la cuisson grâce à la chair dense.

Plantation :
Planter à l’automne (ou au printemps hors gel) en fosse ameublie ; en sol lourd, installer sur butte et alléger (sable/gravier/pouzzolane) ; arrosages d’installation, puis espacés.

Conduite & taille :
Former en gobelet aéré (3–4 charpentières). Tailler après récolte ou en fin d’hiver doux : supprimer le bois qui se croise, éclaircir le centre, favoriser les rameaux mixtes.

Pollinisation :
Prévoir un pollinisateur synchrone (ex. ‘Burlat’, ‘Hedelfingen’, ‘Summit’). La présence d’abeilles améliore nettement la nouaison.

Entretien & sol :
Apport de compost mûr au départ de végétation ; éviter l’excès d’azote. Ne pas pailler en hiver (humidité froide défavorable au collet).

Arrosage :
Modéré ; régulier au grossissement des fruits, puis réduit avant maturité. Éviter l’eau stagnante.

Climat & protection :
Site chaud, bien exposé, à l’abri des vents froids. Protéger les fleurs d’un voile léger lors de gelées blanches ; poser un filet anti-oiseaux à l’approche de la maturité.

Sanitaire & astuces :
Arbre globalement vigoureux en sol sain et drainé ; une cueillette à maturité et par temps sec limite les éclatements.

FAQ :
Autofertile ? Non : un pollinisateur est nécessaire.
Quand cueillir ? À couleur pleine et fruit légèrement souple, qui se détache facilement.
Culture en pot ? Délicat à long terme ; possible jeune sujet sur porte-greffe nain en grand bac très drainant, plein sud.
Sol argileux ? Oui, s’il est allégé et la plantation faite sur butte drainante.

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