Gingembre officinale / Zingiber officinale

Zingiber officinale – Gingembre Officinal, Rhizome Aromatique et Médicinal

Le Zingiber officinale, plus connu sous le nom de Gingembre officinal, est une plante tropicale herbacée cultivée depuis des millénaires pour ses rhizomes charnus et parfumés. Très apprécié en cuisine comme en phytothérapie, le gingembre peut aussi être cultivé dans nos régions, en pot ou sous abri, pour récolter ses racines fraîches.

Nom scientifique : Zingiber officinale
Famille : Zingibéracées
Origine : Asie du Sud-Est

Présentation du Zingiber officinale
Le gingembre est une plante vivace par son rhizome souterrain, mais cultivée comme annuelle en climat tempéré. Elle développe des tiges feuillées dressées, avec de longues feuilles lancéolées vert clair. En conditions favorables, une floraison discrète peut apparaître, mais c’est principalement pour sa racine aromatique qu’elle est cultivée.

Sa culture est possible en pot ou en pleine terre abritée, pourvu que la plante bénéficie de chaleur, lumière et humidité.

Caractéristiques Botaniques
Vivace rhizomateuse tropicale
Tiges feuillées jusqu’à 1 m de hauteur
Feuilles étroites, longues et alternes
Floraison rare hors zone tropicale : bractées vertes, fleurs jaune pâle
Rhizome charnu, noueux, très parfumé
Feuillage caduc

Floraison, Pollinisation et Fructification
La floraison est très rare en culture tempérée. Elle nécessite une longue saison chaude. Le gingembre est cultivé par division de rhizome, ce qui garantit une reproduction fidèle et rapide. Pas de pollinisation nécessaire en culture domestique.

Culture et Entretien
Le gingembre demande chaleur, lumière et humidité régulière. Il est donc cultivé en pot dans la plupart des régions, ou en pleine terre dans une serre chaude.

Exposition : mi-ombre lumineuse ou soleil doux
Sol : léger, humifère, drainant, riche
Arrosage : régulier pendant la période de croissance, réduire à l’automne
Plantation : au printemps, avec un rhizome en croissance
Multiplication : division de rhizome au printemps

En automne, lorsque le feuillage sèche, les rhizomes peuvent être récoltés. Une partie peut être conservée au frais pour une future plantation.

Utilisations et Intégration dans le Jardin
Le gingembre est parfait pour un potager exotique, un jardin médicinal ou une culture en bac sur balcon, serre ou véranda. Il apporte un feuillage décoratif et surtout une récolte précieuse et aromatique.

Peut aussi être cultivé comme plante d’intérieur pendant l’été puis rentré à l’abri en hiver.

Température de rusticité : gèle à partir de 5°C, à hiverner hors gel
Entretien : récolter les rhizomes à l’automne, conserver une partie pour replantation

Particularités
Rhizome comestible et médicinal
Culture facile en pot ou sous abri
Feuillage décoratif et croissance rapide
Plante non rustique à hiverner

Résumé des caractéristiques
Hauteur adulte : 80 cm à 1 m
Feuillage : caduc, vert clair, lancéolé
Floraison : rare, jaune pâle
Rusticité : non rustique, à hiverner (> 5°C)
Exposition : lumière sans soleil brûlant
Type de sol : humifère, léger, humide
Utilisation : cuisine, infusion, médicinale, culture en pot ou serre

FAQ

Le gingembre est-il rustique ? Non, il ne supporte pas les températures inférieures à 5°C. Il faut le cultiver en pot et le rentrer en hiver.

Comment planter du gingembre ? Enfoncer légèrement un rhizome sain dans un terreau léger au printemps, en maintenant chaleur et humidité.

Quand récolter le gingembre ? En automne, lorsque le feuillage jaunit ou sèche.

Peut-on cultiver le gingembre en intérieur ? Oui, il se cultive très bien en pot lumineux ou en véranda chaude.

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