Aneth Tedik officinal - Anethum graevolens

Anethum graveolens – Aneth Officinal Aromatique et Ornemental

L’Anethum graveolens, connu sous le nom d’aneth officinal, est une plante annuelle aromatique de culture facile, appréciée pour son feuillage finement découpé, son parfum caractéristique et ses usages culinaires variés. Elle apporte également une touche légère et aérienne aux massifs de fleurs ou aux potagers en fleurs.

Nom scientifique : Anethum graveolens
Famille : Apiacées
Origine : Méditerranée orientale et Asie de l’Ouest

Présentation de l’aneth officinal

L’aneth est une plante herbacée annuelle au feuillage vert bleuté très découpé et au port élancé. Sa floraison légère en ombelles jaunes attire de nombreux insectes pollinisateurs. Elle est souvent cultivée pour ses feuilles, ses graines parfumées et son attrait visuel dans les jardins aromatiques ou les compositions champêtres.

Caractéristiques Botaniques

L’aneth peut atteindre 60 à 120 cm de hauteur, avec des tiges fines et ramifiées

Son feuillage est fin, vaporeux, très ornemental et aromatique

Ses fleurs jaunes en petites ombelles s’épanouissent en été et sont très attractives pour les insectes butineurs

La plante produit ensuite des graines très aromatiques utilisées en cuisine ou en infusion

Floraison, Pollinisation et Fructification

La floraison a lieu de juin à août selon les régions

Elle attire les abeilles, syrphes et autres auxiliaires du jardin

Les graines mûrissent en fin d’été et peuvent être récoltées pour un usage culinaire ou resemées

Culture et Entretien

L’aneth préfère les expositions ensoleillées et les sols légers, bien drainés, même pauvres

Elle se sème directement en place au printemps, sans besoin de repiquage

Elle ne demande pas d’arrosage particulier sauf en cas de forte sécheresse

Exposition : plein soleil
Sol : léger, drainé, même pauvre
Plantation : semis au printemps directement en place
Arrosage : modéré, uniquement en sol très sec
Multiplication : semis naturel ou dirigé

Utilisations et Intégration dans le Jardin

L’aneth est idéale au potager, en bordure de massifs fleuris, ou en jardin de plantes médicinales

Elle peut aussi être intégrée dans un jardin de style champêtre ou en association avec des vivaces à floraison légère

Température de rusticité : plante annuelle, supporte de légers froids mais ne résiste pas au gel prolongé
Entretien : laisser monter en graines pour la multiplication ou couper régulièrement pour favoriser les feuilles

Particularités

Feuillage très décoratif, léger et aromatique
Floraison mellifère utile à la biodiversité
Graines et feuilles comestibles, très utilisées en cuisine
Parfaite pour les jardins aromatiques et naturels

Caractéristiques principales

Hauteur adulte : 60 à 120 cm
Feuillage : caduc, fin et aromatique
Floraison : juin à août, ombelles jaunes
Rusticité : annuelle, semis chaque année

FAQ

Quand semer l’aneth ? au printemps, directement en pleine terre
Les feuilles sont-elles comestibles ? oui, fraîches ou séchées, elles parfument salades, poissons, sauces
Attire-t-elle les pollinisateurs ? oui, ses fleurs en ombelles sont très mellifères

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