Citrus hystrix / Combawa sur volkamériana

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Le combawa est connu surtout en cuisine, différente partie sont utilisées. : L'écorce du combava est dotée d'un arôme très intense, rappelant nettement la citronnelle. On l'utilise principalement à la Réunion, à Madagascar et en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, etc.). Son zeste y relève le goût de nombreux plats, comme les rougails de tomates ou les sauces de piment. On utilise le jus pour préparer une boisson désaltérante. Les feuilles sont également utilisées dans la composition de nombreux plats. Au Laos : après la cuisine, le jus du combava est aussi utilisé pour laver les cheveux pour les garder longs et brillants. A cultiver en extérieur à la belle saison, hiverner hors-gel. Soleil, sol drainant.

Famille : Rutacées, Agrumes
Origine : Asie
Synonyme : Citrus aurantifolia, combawa, cumbava, cumbaba, makrut ou kaffir lime
Développement : Arbuste ramifié de taille moyenne.
Feuillage : Persistant en zone hors-gel, Vert tendre à foncé.
Floraison : Floraison blanche odorante au printemps (selon climat), récolte automne/hiver
Exposition : Soleil, attention à ne pas le sortir directement en plein soleil au printemps.
Sol : Drainant, apport de compost régulièrement.
Résistance au froid (rusticité) : -3/-4°C, et + à couvert, sans humidité
Entretien : Taille régulière, arrosage fréquent en laissant secher entre les arrosages
Utilisation : L'écorce du combava est dotée d'un arôme très intense, rappelant nettement la citronnelle. On l'utilise principalement à la Réunion, à Madagascar et en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, etc.). Son zeste y relève le goût de nombreux plats, comme les rougails de tomates ou les sauces de piment. On utilise le jus pour préparer une boisson désaltérante. Les feuilles sont également très utilisées dans la composition de nombreux plats. Au Laos : après la cuisine, le jus du combava est aussi utilisé pour laver les cheveux pour les garder longs et brillants. (info utilisation : wikipedia)