Artichaut 'Capriccio' - Cynara scolymus

Cynara scolymus ‘Capriccio’ – Artichaut productif et décoratif

Famille : Astéracées
Origine : bassin méditerranéen
Température minimale de culture : -8°C à -10°C en sol drainé et protégé
Hauteur adulte : 1,2 à 1,5 m
Feuillage : caduc, grandes feuilles profondément découpées, gris-vert argenté
Floraison : été, grandes inflorescences violettes si les capitules ne sont pas récoltés
Utilisation : potager, massif ornemental, haie gourmande

Nom scientifique : Cynara scolymus ‘Capriccio’
Nom commun : artichaut ‘Capriccio’

Description botanique
L’artichaut ‘Capriccio’ est une variété vigoureuse et productive, cultivée aussi bien pour ses qualités gustatives que pour son intérêt ornemental. Ses larges feuilles argentées, très découpées, forment une touffe élégante qui structure le potager ou un massif. En climat favorable, il vit plusieurs années, produisant chaque saison de nouveaux capitules.

Les fruits (capitules)
Cette variété produit des têtes volumineuses et charnues, de belle présentation, appréciées pour leur tendreté et leur saveur fine. Cueillis jeunes, les capitules offrent des fonds moelleux très recherchés en cuisine. Si on les laisse se développer, ils s’ouvrent en grandes fleurs violettes spectaculaires, très mellifères et décoratives.

Culture et entretien
Exposition : plein soleil, emplacement chaud et abrité
Sol : fertile, profond, riche en matière organique, bien drainé
Arrosage : régulier en période de croissance, sans excès d’eau
Taille : suppression des hampes après la récolte pour favoriser la repousse
Fertilisation : apport de compost ou engrais potager au printemps
Entretien : paillage épais conseillé en hiver pour protéger la souche

Rusticité et climat
L’artichaut ‘Capriccio’ est relativement rustique et peut supporter -8°C à -10°C en sol drainant et avec protection hivernale. Dans les régions froides, il est préférable de butter les pieds et de les couvrir d’un paillage abondant pour assurer leur pérennité.

Usages au jardin
Au-delà de sa valeur alimentaire, il constitue une plante architecturale et décorative, idéale pour un potager ornemental. Ses fleurs violettes attirent abeilles et pollinisateurs, renforçant son rôle écologique dans le jardin.

FAQ

Peut-on cultiver l’artichaut en pot ?
Oui, dans un grand bac profond, avec un substrat riche et drainant.

Est-ce une plante vivace ?
Oui, il peut produire plusieurs années, surtout en climat doux et avec une bonne protection hivernale.

Attire-t-il les pollinisateurs ?
Oui, ses grandes fleurs violettes sont mellifères et très attractives pour les insectes.

Résumé des caractéristiques principales

Type : plante potagère vivace et ornementale
Nom : Cynara scolymus ‘Capriccio’
Nom commun : artichaut ‘Capriccio’
Origine : bassin méditerranéen
Hauteur : 1,2 à 1,5 m
Rusticité : -8°C à -10°C avec protection
Exposition : plein soleil
Feuillage : argenté, découpé, décoratif
Floraison : été, grandes fleurs violettes mellifères
Utilisation : potager, massif, haie gourmande
Intérêt : capitules charnus et savoureux, feuillage décoratif, fleur mellifère

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