Christophine verte / chouchou / chayotte - Sechium edule

Sechium edule – Christophine Verte / Chayotte / Chouchou

La Christophine, aussi appelée Chayotte ou Chouchou, est une plante grimpante vivace cultivée pour son fruit comestible vert pâle, très apprécié en cuisine créole et tropicale. Sa croissance rapide, son feuillage luxuriant et sa production généreuse en font une plante potagère et ornementale originale.

Nom scientifique : Sechium edule
Famille : Cucurbitacées
Origine : Amérique centrale

Présentation de la Chayotte Verte

La chayotte est une plante grimpante à grandes feuilles en forme de cœur, idéale pour couvrir une pergola, une clôture ou un tipi au potager. Elle produit à l’automne des fruits en forme de poire, à la peau fine, croquants ou fondants selon la cuisson.

Caractéristiques Botaniques

Plante vivace non rustique, la chayotte développe de longues tiges sarmenteuses qui peuvent atteindre 4 à 6 mètres de long dans la saison.

Son feuillage caduc est dense, large, et très ornemental. La floraison apparaît en été, avec de petites fleurs blanches mâles et femelles séparées mais portées sur le même pied. La plante est mellifère et attire les pollinisateurs.

Floraison, Pollinisation et Fructification

La floraison intervient en été. La pollinisation est assurée par les insectes ou manuellement pour améliorer la production. Chaque pied produit des fruits en forme de poire, verts à vert clair, consommables jeunes ou matures.

La récolte a lieu en automne, jusqu’aux premières gelées. Les fruits se conservent plusieurs semaines à température ambiante.

Culture et Entretien

La chayotte se cultive au soleil, dans un sol riche, profond et bien drainé. Elle est gélive, il est donc important de ne la planter qu’après les dernières gelées. Elle apprécie un sol fertile et un apport régulier en eau pendant la croissance.

Exposition : plein soleil
Sol : riche, humifère et bien drainé
Plantation : au printemps après les gelées
Arrosage : régulier en été
Multiplication : par plantation directe d’un fruit entier

Utilisations et Intégration dans le Jardin

Parfaite pour un potager vertical ou un jardin jungle, la chayotte couvre rapidement les supports et crée un bel effet exotique. Elle est aussi idéale pour les potagers en permaculture.

Température de rusticité : rustique en sol drainant non asphyxiant, -5/-6°c minimum bien paillé
Entretien : supprimer les tiges après les gelées, conserver un fruit à replanter au printemps

Particularités

Fruit comestible savoureux et polyvalent
Croissance rapide et feuillage exubérant
Floraison mellifère et attrayante pour les pollinisateurs
Adaptée aux jardins potagers, tropicaux ou en permaculture

Caractéristiques principales

Type : plante grimpante vivace non rustique
Feuillage : caduc
Floraison : été
Fructification : automne
Rusticité : non rustique, à hiverner
Exposition : plein soleil

FAQ

Est-ce un fruit comestible ? oui, la chayotte se mange crue ou cuite, en gratin, salade ou poêlée
Est-ce une plante rustique ?oui selon les recommandations de la fiche
Quand planter la chayotte ? au printemps, après les dernières gelées

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