Ziziphus jujuba 'Provence' / Jujubier

Variété de jujubier à maturité précoce septembre octobre d'une très bonne qualité gustative, savoureuse et acidulée, le fruit est ovale. très peu épineux.
Le Jujubier, qui donne donc le fruit la jujube, est un petit arbre originaire de Chine qui résiste à un bon -15°c qui demande une exposition très ensoleillée, chaude et un sol particulièrement drainant. Appellé Jujubier, dattier chinois, pomme surette. Peut etre consommé frais, cuit, séché et confit. Particulièrement riche en vitamines, le noyau est egalement utilisé pour créer une huile en cosmetique et l'arbre est très ornemental. goût de pomme à maturité et se rapporche de la datte ensuite.
Quand les fleurs de Jujubier sécrètent le nectar, il a été observé jusqu'à 18 familles d'insectes sur celles-ci.
Le Jujubier possède une fleur hermaphrodite, mais c'est une espèce protandre (il y a protandrie), c'est à dire que la partie mâle de la fleur est active avant la partie femelle.
Plus précisément, la fleur passe par trois étapes : une phase asexuelle, pendant laquelle la fleur s'ouvre et ni la partie mâle (étamines), ni la partie femelle (stigmates) ne sont actives, suivie par une phase mâle, pendant laquelle les étamines libèrent le pollen alors que les stigmates ne sont pas réceptifs au pollen, puis une phase femelle pendant laquelle les stigmates sont réceptifs au pollen alors que les étamines ne libèrent plus de pollen.