Shiso pourpre / Persil Japonais / Périlla

Feuillage pourpre décoratif, saveur complexe et usage culinaire varié : Perilla frutescens var. crispa (Shiso pourpre, persil japonais) est une aromatique originale, aussi esthétique que savoureuse.

Résumé des caractéristiques :
Type : plante aromatique annuelle.
Nom botanique : Perilla frutescens var. crispa (forme pourpre).
Dimensions : env. 40 à 80 cm de haut pour 30 à 50 cm de large.
Floraison : fin d’été.
Fleurs : petites fleurs blanches à rosées.
Feuillage : pourpre à violet foncé, gaufré, très aromatique.
Exposition : plein soleil à mi-ombre.
Sol : riche, frais et bien drainé.
Rusticité : non rustique, annuelle.
Taille : pincement pour ramification.

Nos conseils pour réussir le Shiso pourpre.
Point clé : chaleur et régularité. Sans températures suffisantes, croissance lente. Installer en sol riche et garder une humidité constante sans excès. Semis parfois capricieux ? besoin de chaleur pour lever. Pincer régulièrement pour éviter la montée en graines et obtenir une plante dense et productive.
Retrouvez tous nos conseils dans la rubrique Conseils du site internet : https://www.lamaisondubananier.com/blog.html

Port & développement.
Plante dressée, devenant buissonnante si pincée. Croissance rapide en conditions chaudes.

Feuillage.
Feuilles gaufrées, pourpres à violet foncé, très décoratives et aromatiques.

Saveur & usages.
Saveur plus marquée que le shiso vert : notes de basilic, cumin, anis et épices. Utilisé en cuisine japonaise (pickles, sushi, tempura, colorant naturel).

Floraison.
Floraison tardive. À limiter pour prolonger la production de feuilles.

Plantation.
Semis au printemps en sol réchauffé. Culture facile en pleine terre ou en pot.

Entretien & taille.
Pincer régulièrement pour favoriser la ramification.

Eau & nutrition.
Arrosages réguliers indispensables. Apprécie un sol riche.

Climat & exposition.
Apprécie chaleur et humidité modérée. Sensible au froid.

Usages au jardin.
Idéal en potager, massif décoratif ou jardin aromatique.

Culture en pot.
Très adaptée en pot avec substrat riche et arrosages suivis.

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