Smallanthus sonchifolius 'Red' / Yacon rouge / Poire de terre

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Le Yacon rouge est une légume racine rustique au froid très consommé au Pérou depuis des siècles.Le Yacon est interessant par son aspect exotique et par son interêt comestibleBesoins: Soleil, terrain plutot frais, meme si le yacon se plait dans beaucoup de situationClimat: accepte -8/-10°c Utilisation: A cultiver au potager ou en massif comme plante ornementalFamille: AstéracéesOrigine...

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Le Yacon rouge est une légume racine rustique au froid très consommé au Pérou depuis des siècles.
Le Yacon est interessant par son aspect exotique et par son interêt comestible

Besoins: Soleil, terrain plutot frais, meme si le yacon se plait dans beaucoup de situation
Climat: accepte -8/-10°c
Utilisation: A cultiver au potager ou en massif comme plante ornemental

Famille: Astéracées
Origine: Amerique du Sud
Synonyme: smallanthus sonchifolius, Polymnia edulis ,cochet, yacon, poire de terre

Le yacon se récolte dès les premières gelées d'automne ,les tubercules peuvent se conserver pendant 1 an !!
La poire de terre contient un sucre non assimilable par lhumain, ce qui en fait un édulcorant naturel intéressant.
Elle se consomme crue, comme un fruit, ou cuite, en légume ou préparation sucrée.
Les tubercules de la poire de terre peuvent peser jusquà 400 g. Elle a une chair rouge pour cette variété, ferme, légèrement granuleuse, même après la cuisson.
(nous cultivons également la chair blanche)
Très riche en eau, qui fait penser à un mix entre une pastèque et une patate. La poire de terre a un goût sucré, mais moins sucré quun fruit. Riche en inuline, elle est conseillée aux diabétiques. Le sirop de yacón, le dernier type de sirop healthy à la mode (oui, le sirop dagave est complètement out), est fabriqué à partir de cette racine





Critères supplémentaires
Méthode et origine de production
  • Production 100% naturelle dans notre pépinière à Couëron (44220 - France)
Famille
  • Asteracées
Origine
  • Amérique du Sud, Pérou
Synonymes
  • smallanthus sonchifolius ,Polymnia edulis, cochet, yacon, poire de terre
Couleurs des fleurs
  • Jaune
Feuillage et tronc
  • Grosses feuilles, Semi-persistant
Taille (adulte)
  • 60cm, 2m
Sol / substrat
  • Drainant, Frais, Sec, Paillage au sol conseillé
Exposition
  • Soleil
Utilisation
  • Pleine terre, Massif, En pot, Balcon ou terrasse
Mois de récolte
  • Novembre, Décembre, Janvier, Selon les régions et le mode de culture
Zone USDA
  • 08b (6, 7°C à -9, 4°C)
Rusticité au froid (plante adulte)
  • Oui, Voir plus, Jusqu'à -10°C, Une fois bien installé
Type de plante
  • Vivace, Légume, Bulbe, tubercule
Type de jardin
  • Jardin exotique-rustique, Jardin potager, Gigantisme, Jardin sub-tropical, Balcons et jardinières
Intéret
  • Comestible, Croissance rapide, Entretien minimum, Gros développement, Ornemental, Rare, original, Résistance à la sécheresse, Rustique au froid

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