Casimiroa edulis - Sapotier - Sapote blanche

Casimiroa edulis / Sapote blanche / Sapotier blanc du Mexique

Fruit exotique à chair crémeuse sucrée, parfum délicat et arbre persistant décoratif : Casimiroa edulis, appelée sapote blanche, est un arbre fruitier subtropical pouvant s’acclimater en pleine terre en climat doux, résistant jusqu’à -7 à -10 °C en sol drainant, sec l’hiver et bien abrité.

Résumé des caractéristiques :
Type : arbre fruitier persistant, subtropical.
Nom botanique : Casimiroa edulis.
Dimensions : 4 à 8 m en pleine terre selon climat ; plus compact en pot.
Floraison : printemps, petites fleurs blanc crème parfumées.
Récolte : automne à hiver selon climat.
Fruits : ronds à ovoïdes, peau verte à jaune pâle ; chair blanche à crème, fondante, très sucrée, saveur rappelant poire, pêche et vanille.
Exposition : plein soleil, situation chaude et abritée des vents froids.
Sol : impérativement drainant, plutôt sec en hiver ; tolère calcaire léger si drainage parfait.
Rusticité : env. -5/-6 °C une fois bien installée, en sol drainant et exposition protégée.
Pollinisation : généralement autofertile mais production améliorée avec un second sujet.
Taille : légère après récolte pour équilibrer la ramure.

Nos conseils pour réussir la sapote blanche Casimiroa edulis.
Installer en plein soleil contre un mur chaud ou en zone protégée, assurer un drainage parfait (plantation sur butte en sol lourd), éviter l’humidité stagnante en hiver et protéger les jeunes sujets lors des premiers hivers.
Retrouvez tous nos conseils dans la rubrique Conseils du site internet.

Arbre & floraison.
Port naturellement arrondi, feuillage persistant vert franc, aspect exotique élégant. Floraison discrète mais parfumée, suivie d’une mise à fruits régulière en climat favorable.

Fruits & saveurs.
Chair très douce, texture crémeuse presque beurrée, faible acidité. À consommer bien mûr, lorsque le fruit devient légèrement souple sous la pression. Excellente en dessert frais.

Plantation.
Planter au printemps en climat limite. Fosse large, drainage minéral indispensable (pouzzolane, graviers). En terrain humide, plantation sur butte fortement recommandée.

Entretien & taille.
Peu exigeante. Taille légère de formation les premières années puis simple équilibrage de la ramure.

Eau & nutrition.
Arrosages réguliers la première année. Ensuite, modérés. Supporte bien la sécheresse estivale une fois enracinée. Apport organique léger au printemps.

Climat & exposition.
Réussit particulièrement en climat doux, façade atlantique abritée, littoral méditerranéen ou jardin urbain protégé. Sensible aux gelées longues et à l’humidité froide persistante.

Récolte & usage.
Récolter à maturité physiologique et laisser finir de mûrir quelques jours à température ambiante. Consommation fraîche principalement.

Culture en pot.
Très adaptée en grand bac drainant (60–80 L), hivernage hors gel en climat froid. Permet une culture plus sécurisée en région limite.

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