Figuier 'Violette de Sollies'

Ficus carica ‘Bourjassotte Noire’ – Figuier Violette de Solliès

Grand figuier traditionnel du sud de la France, Ficus carica ‘Bourjassotte Noire’, couramment appelé Violette de Solliès, est la variété à l’origine de la célèbre Figue de Solliès. Vigoureux et productif, il donne en fin d’été et en automne de grosses figues violet foncé à presque noires, à la chair rouge, juteuse, sucrée et intensément parfumée. C’est une variété unifère, particulièrement intéressante dans les régions bénéficiant d’un automne chaud et ensoleillé. La Figue de Solliès bénéficiant de l’AOP est bien issue de cette variété, mais l’appellation protégée est réservée aux fruits produits dans l’aire géographique et selon le cahier des charges de l’AOP.

Résumé des caractéristiques :

Type : arbre fruitier caduc.
Nom botanique : Ficus carica ‘Bourjassotte Noire’.
Noms communs : Figuier Violette de Solliès, Bourjassotte Noire, Figuier de Solliès.
Dimensions : environ 4 à 6 m de hauteur pour 3 à 6 m de largeur selon le sol, le climat et la taille.
Port : vigoureux, large et étalé.

Fructification : variété unifère, produisant une seule récolte principale par an.
Récolte : de la deuxième moitié d’août à octobre, avec une maturité progressive nécessitant plusieurs passages.
Fruits : grosses figues aplaties en forme de goutte, violet foncé à presque noires à maturité.
Chair : rouge à rouge fraise, charnue, juteuse et parfumée.
Saveur : douce, sucrée et légèrement acidulée, avec des arômes de fruits rouges et des nuances végétales et florales.
Pollinisation : autofertile et parthénocarpique ; un seul arbre peut produire des fruits sans autre figuier à proximité.
Feuillage : caduc, grandes feuilles vert clair généralement lobées, procurant une ombre importante en été.

Exposition : plein soleil et emplacement chaud.
Sol : profond et drainé, ordinaire à calcaire ; supporte les terres pierreuses mais fructifie mieux lorsque le sol conserve un minimum de fraîcheur.
Rusticité : environ -12 à -15 °C sur un sujet adulte bien établi, avec une meilleure résistance en terrain drainé et lors d’un froid de courte durée.
Résistance aux fortes chaleurs et à la canicule : excellente.
Résistance à la sécheresse : très bonne une fois bien enraciné, mais des arrosages pendant le grossissement améliorent fortement le calibre et la qualité des fruits.
Période de taille : février à mars, hors fortes gelées, en privilégiant une taille légère.

Nos conseils pour réussir le Figuier Violette de Solliès.

Point clé : beaucoup de chaleur en fin d’été pour obtenir des figues parfaitement mûres.
‘Bourjassotte Noire’ est une variété d’automne qui exprime pleinement ses qualités dans les régions bénéficiant d’un été long et d’un arrière-saison chaud. Un emplacement exposé plein sud ou sud-ouest favorise la teneur en sucre, la coloration et la qualité aromatique des fruits.

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Port & développement.

Le Figuier de Solliès est une variété vigoureuse, capable de former rapidement un grand arbre à la couronne étalée. Dans son bassin traditionnel de culture, la Bourjassotte Noire est conduite de manière à maintenir une végétation accessible et suffisamment aérée pour favoriser la qualité des fruits.
Ses grandes feuilles et son port large en font également un excellent arbre pour créer une ombre dense et fraîche pendant l’été.
Une variété unifère.
Contrairement au Noir de Caromb, ‘Bourjassotte Noire’ ne produit normalement pas une première récolte significative de figues-fleurs.
Elle concentre son énergie sur une grande récolte d’automne, généralement de la fin août jusqu’en octobre. Cette caractéristique permet d’obtenir une production abondante sur une période où les fortes chaleurs estivales favorisent l’accumulation des sucres.

Fructification & récolte.

Les fruits apparaissent sur les pousses de l’année et mûrissent progressivement. Il est donc nécessaire de récolter plusieurs fois par semaine pendant la pleine saison.
À maturité, la figue prend une coloration violette à presque noire, reste souple tout en conservant une bonne tenue et présente une chair rouge brillante très juteuse. La description officielle de la Figue de Solliès souligne notamment sa forme de goutte aplatie et sa chair couleur confiture de fraise.

Saveur & utilisation.

La chair offre un excellent équilibre entre sucre et légère acidité, avec des notes évoquant la fraise, les fruits rouges, le melon ou la pastèque selon le degré de maturité.
C’est une figue remarquable consommée fraîche, mais elle convient également parfaitement aux confitures, tartes, chutneys, desserts, salades sucrées-salées et accompagnements de fromages.

Pollinisation.

‘Bourjassotte Noire’ est autofertile et parthénocarpique. Elle peut donc produire ses figues sans plantation d’un second figuier et sans intervention du blastophage.
Cela en fait une variété particulièrement simple à intégrer dans un jardin familial.

Feuillage & ombrage.

Ses grandes feuilles créent rapidement un couvert végétal important. Un arbre adulte constitue ainsi un excellent ombrage naturel pour une terrasse ou une zone de repos.
Comme le feuillage est caduc, l’ombre disparaît naturellement en hiver et permet au soleil de réchauffer de nouveau la zone située sous l’arbre.

Plantation.

Planter de préférence au printemps dans les régions froides ou à l’automne sous climat doux.
Une exposition chaude et très ensoleillée est essentielle. Dans les régions situées à la limite climatique de la variété, une plantation contre un mur exposé au sud ou au sud-ouest améliore nettement la maturation.
Le système racinaire étant puissant, prévoir suffisamment d’espace par rapport aux dallages, murs légers et canalisations.

Entretien & taille.

Le figuier nécessite peu de taille.
En février ou mars, supprimer principalement le bois mort, les branches gênantes et celles qui se croisent. Une taille légère permet de conserver une couronne suffisamment ouverte tout en préservant une végétation abondante.
Une taille trop sévère peut entraîner une importante repousse végétative au détriment de la fructification.

Eau & nutrition.

Une fois adulte, le Figuier de Solliès possède une très bonne résistance à la sécheresse et aux fortes chaleurs.
Pour obtenir des fruits de gros calibre et bien juteux, il ne faut cependant pas confondre résistance de l’arbre et qualité de la production. Dans le bassin de Solliès, la disponibilité en eau pendant la croissance des fruits contribue également à la qualité de la récolte.
Lors d’une sécheresse prolongée, quelques arrosages profonds mais espacés sont donc très bénéfiques.

Climat & adaptation aux étés chauds.

‘Bourjassotte Noire’ est particulièrement adaptée aux étés chauds, secs et très ensoleillés.
Son système racinaire développé lui permet de supporter le manque d’eau une fois adulte, tandis que sa large couronne fournit un ombrage important. Cette combinaison en fait un fruitier particulièrement intéressant pour associer production alimentaire, faible besoin d’arrosage à maturité et rafraîchissement naturel du jardin.

Les atouts du Figuier Violette de Solliès.

Cette variété associe gros fruits violets d’excellente qualité, forte productivité automnale, autofertilité, excellente résistance à la chaleur et capacité à créer beaucoup d’ombre.
Elle est particulièrement intéressante pour les jardins du sud de la France où les automnes restent suffisamment chauds pour mener sa récolte tardive à parfaite maturité.

Culture en pot.

Possible dans un très grand bac, mais sa forte vigueur rend la pleine terre préférable.
La culture en contenant permet de réduire naturellement son développement mais demande des arrosages beaucoup plus réguliers et une fertilisation annuelle pour conserver une bonne production.

Précaution.

Comme les autres figuiers, ses feuilles et ses rameaux contiennent un latex blanc irritant et photosensibilisant. Il est préférable de porter des gants lors de la taille et d’éviter le contact du latex avec la peau avant une exposition au soleil.

LMDB Pépinières