Armoracia rusticana / Raifort

Racine puissante au goût piquant, culture rustique et vivace : Armoracia rusticana (raifort) est une plante condimentaire robuste et facile.

Résumé des caractéristiques :
Type : vivace potagère ; Nom botanique : Armoracia rusticana.
Floraison : mai–juin ; Récolte : automne à hiver.
Exposition : soleil à mi-ombre.
Sol : profond, meuble, frais, riche.
Dimensions : env. 60–100 cm (H).
Rusticité : excellente (-25 °C).
Pollinisation : sans objet.

Plante & floraison.
Touffe vigoureuse de grandes feuilles vert vif ; fleurs blanches en grappes légères.

Racines & saveur.
Racine charnue, très piquante et aromatique ; utilisée fraîche râpée ou en condiment.

Plantation.
Planter des éclats de racines au printemps ou à l’automne, verticalement.

Entretien & taille.
Limiter son expansion (très envahissante). Supprimer les hampes florales si besoin.

Eau & nutrition.
Sol frais recommandé ; apport de compost annuel.

Climat & exposition.
Très rustique, s’adapte à de nombreuses régions.

Récolte & usage.
Récolter à partir de la 2? année ; usage culinaire et médicinal traditionnel.

FAQ.
Envahissant ? Oui, prévoir un bac ou une barrière.
Culture en pot ? Possible.

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