Apios americana / Glycine tubéreuse/ Pomme de terre indienne

La glycine tubéreuse est un légume racine qui se cuisine comme une pomme de terre, la glycine tubéreuse est particulièrement riche. L'idéal est de planter au printemps, le récolte se fait au bout de la 2 eme ou 3 ème année, et peu se récolter au fur et à mesure des besoins de l'année. Même si l'apios est de la famille que la glycine, famille des légumineuses Fabacées, celle ci n'a rien a voir hormis la floraison en grappe.