Mertensia maritima / Huître végétale

Plante très étonnante, à goût réellement d'huître (iodée)
Cette vivace tapissante pousse en bord de mer côte Atlantique, souvent dans les dunes de sable
Besoins : Soleil mi-ombre
Résistance au froid (rusticité) : accepte de bonne gelée, mais n'aime pas du tout les excès d'eau
A cultiver dans un sol ou un substrat très drainant, sable pouzzolane...
Utilisation : Massif, potager, terre caillouteuse sableuse.
Origine : Cote atlantique
Synonyme : Plante à huître, mertensia maritima, oyster leaf
Utilisable en salade, en cuisine, en pot...
Vendu aux grands chefs cuisiniers très chère à Rungis, 30/40 euros pour 50 feuilles